Berinjela a Parmegiana
Ingredientes
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2 Berinjelas; xxx
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400 g de mussarela fatiada;
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300 ml de Molho de Tomate Ervas Finas Predilecta;
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1 Ovo ligeiramente batido;
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Farinha de rosca e de trigo para empanar.
Modo de Preparo
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Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal.
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Passe as fatias da berinjela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve.
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Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas.
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Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter.
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Sirva a seguir.
