Lasanha de Berinjela

8 porções 40 min

INGREDIENTES:

• 3 Berinjelas grandes;

• 1 Lata de Molho de tomate;

• 1 Maço de coentro cortado e pedaços pequenos;

• Azeitonas sem caroço cortadas;

• 300 g de queijo mussarela fatiado;

• 300 g de presunto fatiado;

• 2 Colheres de azeite;

• Queijo catupiry a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.

2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo, as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.

3. Coloque então uma camada de berinjela.

4. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro.

5. Em seguida, coloque uma camada de presunto.

6. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela.

7. Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas.

8. Coloque por cima da última camada, queijo a gosto catupiry a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio.

9. Leve ao forno em temperatura de 180º C graus por cerca de 30 minutos, para cozinhar.

10. Após isso, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.

11. Sirva quente.