Empada de Palmito

40 porções 60 min

INGREDIENTES:

PARA MASSA:

• 1 Xícara (chá) de leite.
• 1 Xícara (chá) de óleo.
• 2 Ovos.
• 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 3 Colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado.
• 1 Colher (sopa) de fermento em pó.
• 1 Colher (sopa) de sal.
• Margarina para untar as forminhas de empada.

PARA O RECHEIO:

• 4 Colheres (sopa) de óleo.
• 1 Cebola picada.
• 2 Dentes de alho.
• 2 Xícaras (chá) de palmito picado.
• ½ Xícara (chá) de azeitona verde fatiada.
• 2 Colheres (sopa) de salsinha picada.
• 1 Xícara (chá) de água.
• 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

PARA O RECHEIO:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
2. Acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha, misture e deixe por mais 5 minutos no fogo médio.
3. Enquanto isso, bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado.
4. Mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
5. Deixe esfriar.

PARA A MASSA:

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea.
2. Despeje a massa até metade das forminhas untadas, coloque uma porção do recheio e cubra com o restante da massa.
3. Coloque-as em uma fôrma maior e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.