Entradas Berinjela a Parmegiana 10 porções 30 min INGREDIENTES: 2 Berinjelas; xxx 400 g de mussarela fatiada; 300 ml de Molho de Tomate Ervas Finas Predilecta; 1 Ovo ligeiramente batido; Farinha de rosca e de trigo para empanar. MODO DE PREPARO: Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal. Passe as fatias da berinjela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve. Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas. Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter. Sirva a seguir.