Pernil Assado

12 porções 90 min

INGREDIENTES:

• 3 kg de pernil desossado.
• 1 Copo de vinagre.
• 1 Pimentão.
• 1/2 Xicara de suco de limão.
• 1/2 Xícara de azeite.
• 2 Cebolas.
• 6 Dentes de alho.
• 2 Cubos de caldo de carne.
• 1 Xícara de agua.
• 6 Batatas.
• Pimenta-do-reino e sal.
• Mostarda Escura Predilecta.

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o pernil em uma vasilha de bordas altas;
2. Jogue o vinagre sobre o pernil e deixe por um tempo;
3. Bata no liquidificador o pimentão, o suco de limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, 
4. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre;
5. Dê diversos furos com faca no pernil;
6. Jogue a mistura obtida no liquidificador sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a carne;
7. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta por filme plastico;
8. Leve ao forno por 1 hora envolto em papel alumínio;
9. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio;
10. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora;
11. Sirva com Mostarda Escura Predilecta.