Torta Salgada

6 a 8 porções 50 min

INGREDIENTES:

• 3 Ovos;
• 500 g Cogumelos Champignom Predilecta;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 Xícara alho poró picado;
• 2 Xícaras berinjela em cubos;
• Salsinha a gosto;
• Cebolinha a gosto;
• 1 Colher de chá de cúrcuma em pó;
• Sal a gosto;
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral;
• 1 Colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã;
• 1 Colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 Xícara de água;
• 1/3 de xícara de azeite + 2 colheres de sopa para refogar.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite, grelhe a berinjela, cebola e cogumelos.
2. Quando estiver tudo bem dourado, adicione o alho-poró e o alho.
3. Em uma tigela, misture o refogado, o limão, a farinha, o azeite, a água, as ervas, sal, cúrcuma e o ovo.
4. Misture bem e adicione o bicarbonato.
5. Coloque em uma assadeira untada com farinha de trigo e azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C.
6. Asse por 45 minutos, ou até firmar e dourar.